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Chou-fleur sucré à la vanille façon riz-au-lait

Chou-fleur sucré à la vanille façon riz-au-lait

Alors oui, du chou-fleur en dessert c'est assez surprenant. Mais c'est délicieux !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Cétogène
Portions 4 personnes
Calories 30 kcal

Ingrédients
  

  • 1 demi chou-fleur
  • 25 cl lait
  • 2 c. à soupe sucre ou édulcorant
  • 1 gousse vanille (ou vanille en poudre)
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 c. à café cannelle en poudre (facultatif)

Instructions
 

  • Premièrement, nettoyer le chou-fleur et le découper grossièrement en bouquets. Une fois les bouquets prêts, les mixer pour obtenir une sorte de riz.
  • Dans une casserole, verser le lait et le mélanger avec la vanille et le sucre. Faire chauffer l'ensemble à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • Une fois que le mélange porté à ébullition, ajouter le riz de chou-fleur et faire cuire pendant environ 25 à 30 minutes sans cesser de remuer.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin au goût.
  • Vérifier la cuisson du chou-fleur en le goûtant. S'il fond dans la bouche, c'est parfait ! Préparer ensuite des ramequins et les remplir avec le mélange.
  • Déguster tiède ou froid (après un passage au frigo !). On peut napper ce dessert d'un caramel maison ou d'un petit coulis de chocolat !
Mot-clé Chou-fleur | Dessert | Lait | Pauvre en glucides | Vanille