Gratin de diots de Savoie, beaufort et chou-fleur
Les diots savoyards sont des petites tueries. Ces saucisses au goût fumé, associées au beaufort réconfortent et réchauffent nos hivers. Traditionnellement cuisinés en gratin avec des crozets, j'ai eu envie de revisiter ce plat avec du chou-fleur ! Et croyez-moi, c'est irrésistible.
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 4 diots de Savoie
- 50 g beaufort
- 2 grosses échalottes
- 10 g beurre
- 1 c. à soupe crème fraîche (facultatif)
Instructions
- Emincer finement les échalottes et les faire revenir avec le beurrer dans une poêle. Y ajouter les diots et les laisser revenir à feu doux pendant 15 à 20 min. Veiller à bien remuer pour éviter que les échalottes et les diots ne noircissent trop.
- Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition pour cuire le chou-fleur et préchauffer le four à 190°C.
- Nettoyer et découper le chou-fleur en petits bouquets. Plus les bouquets seront petits, plus on aura une texture fondante et moelleuse.
- Une fois l'eau portée à ébullition, plonger les bouquets de chou-fleur et les faire cuire pendant 8 à 10 min. Pour en vérifier la cuisson, piquer les bouquets avec un couteau.
- Découper le beaufort en tranches. En prendre la moitié pour la détailler en petits dés.
- Une fois les bouquets de chou-fleur cuits, les égoutter et les disposer au fond d'un plat à gratin. Ajouter les dés de beaufort et bien mélanger. On peut ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche pour lier davantage.
- Déposer les diots et les échalottes sur le chou-fleur. Répartir les tranches de beaufort et enfourner pour 15 à 20 min. On peut laisser gratiner pendant 5 min.
- Manger très chaud !