Cookies banane, cacahuètes et chocolat
Une petite pépite à déguster encore et encore. Pour ces cookies gourmands, on associe la banane à une farine de cacahuètes et à des pépites de chocolat minimum 70%. Comme d'habitude, on limite le sucre !
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 50 g cassonnade (on peut remplacer par du sucre de coco ou du sucre vanillé maison !)
- 1 oeuf
- 75 g beurre ramolli (doux ou demi-sel)
- 80 g farine de blé type T45
- 95 g farine de cacahuètes
- 100 g pépites de chocolat minimum 70% de cacao !
- 1/2 sachet de levure chimique
- vanille en poudre ou extrait de vanille liquide facultatif
- fleur de sel facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Pendant ce temps, mélanger dans un premier récipient les ingrédients secs suivants : farine de blé, farine de cacahuètes, levure et vanille en poudre.
- Dans un second récipient, écraser les bananes pour réaliser une purée. Ajouter le sucre et l'oeuf, bien mélanger, puis ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger.
- Ajouter le beurre ramolli et sabler la préparation. Attention à ne pas pétrir la pâte pour garder une bonne texture de cookies. Si la pâte est trop liquide, rajouter un peu de farine.
- Pour finir, ajouter les pépites de chocolat et une pincée de fleur de sel. Mélanger.
- Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, former des boules de pâte. Plusieurs techniques alors : à la main (veiller à humidifier vos mains pour faciliter la formation) ou à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace former des boules puis les écraser légèrement pour les aplatir. Les aventuriers peuvent même s'essayer avec une poche à douille pour avoir des cookies de taille bien régulière. Les gourmands peuvent ajouter une pincée de fleur de sel avant cuisson...
- Enfourner pour environ 15 minutes. Bien surveiller la cuisson, les cookies doivent être joliment dorés et légèrement secs sur le dessus mais rester moelleux à l'intérieur.