Enchiladas au poulet (revisitées)
Enchiladas au poulet (revisitées)
Comme une envie de poulet et d'épices ? Pourquoi ne pas craquer pour cette revisite un peu (beaucoup) carnivore d'enchiladas au poulet.
Ingrédients
- 4 blancs poulet
- 8 tranches jambon de poulet
- 2 tomates
- 20 cl coulis de tomates (maison c'est meilleur !)
- 2 échalotes
- 4 gousses ail
- 1 poivron (facultatif)
- 12 tranches cheddar (tranches pour burger)
- emmental râpé
- piment doux
- tabasco
- coriandre moulue
- cumin moulu
- paprika
- huile végétale
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Emincer l’ail et les échalotes, les faire revenir dans un peu d’huile.
- Découper le poulet en petits dés ou fines lamelles. Les ajouter dans la poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils dorent.
- Pendant ce temps, nettoyer et découper les tomates et les poivrons en dés.
- Une fois le poulet bien doré, assaisonner avec les épices (en fonction des goûts). Ajouter quelques gouttes de tabasco.
- Ajouter les légumes et laisser revenir pendant quelques minutes avant d’ajouter le coulis de tomate. Bien mélanger et réserver.
- Préparer les tranches de jambon de poulet. Disposer sur chaque tranche de jambon une à deux tranches de fromage cheddar. Puis à l’aide d’une cuillère à soupe, les garnir avec la viande. Attention à ne pas trop mettre de viande sinon l’étape de dressage sera difficile et le jambon pourra se déchirer.
- Rouler la tranche pas trop serrée et la déposer dans un plat à gratin allant au four. Répéter l’opération jusqu’à finir la viande. S’il reste de la garniture, on peut l’ajouter au plat pour napper les enchiladas. Recouvrir du reste de tranches de cheddar et d’une dose généreuse de fromage râpé.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes, puis faire gratiner pendant 8 minutes environ.
- Déguster chaud, avec une salade composée !
| Protéines : 82g | Lipides : 22g | Glucides : 7g |