Purée de chou-fleur

Purée de chou-fleur

Purée de chou-fleur

Une recette douce et légère pour accompagner vos viandes ou vos poissons, et qui fait aimer le chou-fleur aux enfants !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 81 kcal

Ingrédients
  

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon (ou 2 échalottes)
  • 20 cl lait
  • 30 g beurre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée muscade moulue

Instructions
 

  • Nettoyer et découper le chou-fleur en bouquets pas trop gros pour qu'ils cuisent plus rapidement. Réserver.
  • Emincer l'oignon et le faire revenir avec le beurre dans une casserole. Laisser colorer puis ajouter les bouquets de chou-fleur.
  • Mouiller à hauteur avec le lait et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Remuer régulièrement car le lait va bouillir. La cuisson est parfaite lorsque les bouquets ramollissent et que le lait est presque entièrement absorbé.
  • Pour une purée lisse et soyeuse, mixer les bouquets et bien mélanger. Si on souhaite conserver de la mâche, on peut écraser grossièrement les bouquets et bien remuer.
  • Assaisonner avec une pincée de sel et de la muscade. Bien mélanger.
  • Servir chaud, saupoudré de piment doux et pourquoi pas décoré de quelques cacahuètes !
Mot-clé Beurre | Chou-fleur | Lait | Oignon | Pauvre en glucides
Protéines : 2gLipides : 6gGlucides : 4g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne