Pain surprise au Mont D’Or
Pain surprise au Mont D’Or
Le Mont D'Or on connaît bien. Etalé sur des tartines chaudes, au four façon fondue franc-comtoise, mais je le revisite dans un pain surprise à la fois élégant, savoureux et surprenant !
Ingrédients
- 4 petits pains ronds (normaux ou aux noix !)
- 1 Mont d'Or
- 10 gros champignons de Paris
- 200 g lardons ou poitrine fumée
- 50 g tomates séchées
- 60 g noix
- 1 échalotte
- huile de noix
- sel, poivre
- thym
- miel (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper le haut des petits pains et en creuser l'intérieur à l'aide d'un couteau puis d'une cuillère si besoin. Veiller à garder une bonne épaisseur de mie pour que le pain se tienne bien. La petite astuce : garder la mie du pain et faire griller au four pour réaliser une chapelure maison !
- Eplucher et émincer finement l'échalotte. La faire revenir à la poêle dans un filet d'huile de noix.
- Découper la poitrine en lamelle et l'ajouter une fois les échalottes colorées. Puis nettoyer les champignons de Paris et les découper en lamelles pas trop fines car elles vont réduire à la cuisson.
- Découper les tomates séchées et concasser la moitié des noix. Les ajouter au mélange. Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.
- Garnir les petits pains de la préparation et recouvrir de Mont d'Or généreusement. On ne doit pas voir ce qu'il y a en dessous ! Ne pas recouvrir du chapeau qu'on va faire griller à côté et qu'on pourra par la suite utiliser pour piocher dans l'intérieur du pain.
- Enfourner pendant 30 minutes environ, surveiller la cuisson. Le fromage est très coulant !
- Pour le dressage, saupoudrer de thym, de noix et d'un filet d'huile de noix ou de miel. On peut accompagner d'une salade d'endives, de pommes et de noix pour apporter de la fraîcheur et renforcer les saveurs du Mont d'Or.
- Déguster chaud !
| Protéines : 49g | Lipides : 53g | Glucides : 91g |
