Purée de chou-fleur
Purée de chou-fleur
Une recette douce et légère pour accompagner vos viandes ou vos poissons, et qui fait aimer le chou-fleur aux enfants !
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 oignon (ou 2 échalottes)
- 20 cl lait
- 30 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée muscade moulue
Instructions
- Nettoyer et découper le chou-fleur en bouquets pas trop gros pour qu'ils cuisent plus rapidement. Réserver.
- Emincer l'oignon et le faire revenir avec le beurre dans une casserole. Laisser colorer puis ajouter les bouquets de chou-fleur.
- Mouiller à hauteur avec le lait et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Remuer régulièrement car le lait va bouillir. La cuisson est parfaite lorsque les bouquets ramollissent et que le lait est presque entièrement absorbé.
- Pour une purée lisse et soyeuse, mixer les bouquets et bien mélanger. Si on souhaite conserver de la mâche, on peut écraser grossièrement les bouquets et bien remuer.
- Assaisonner avec une pincée de sel et de la muscade. Bien mélanger.
- Servir chaud, saupoudré de piment doux et pourquoi pas décoré de quelques cacahuètes !
| Protéines : 2g | Lipides : 6g | Glucides : 4g |