Pain à la farine de lupin

Pain à la farine de lupin

Pain à la farine de lupin

Un joli pain coloré et moelleux à découvrir absolument ! Une recette simple et facile à réaliser, pauvre en glucides et sans gluten.
5 sur 2 notes
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Course Pain
Cuisine Française
Servings 6 personnes
Calories 124 kcal

Ingredients
  

  • 85 g farine de lupin
  • 65 g poudre ou farine d'amande
  • 1/2 sachet de levure chimique ou poudre à lever (environ 5g)
  • 1 c. à soupe psyllium
  • 1 pincée sel
  • 3 oeufs
  • 3 c. à soupe huile de coco fondue (ou huile de tournesol, colza…)
  • 1 verre eau chaude (environ 10cl)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine de lupin, la poudre d'amande, le sel, la levure et le psyllium.
  • Dans un autre saladier, battre les oeufs et l'huile de coco fondue.
  • Ajouter et incorporer petit à petit le mélange sec avec les oeufs et l'huile. Lorsque la pâte devient un peu sèche et difficile à mélanger, ajouter un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une belle pâte homogène et légèrement collante.
  • Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner pendant 40 min.
  • Pour vérifier la cuisson, toucher la croûte du pain et piquer l'intérieur avec un couteau. Retirer du moule dès la sortie du four et laisser reposer à l'air libre.
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