Poêlée de topinambours grillés
Poêlée de topinambours grillés
On connaît les poêlées de pommes de terre, délicieusement dorées et croustillantes avec un cœur fondant. Et si je vous disais qu'une poêlée de topinambours pouvait rivaliser avec cette poêlée tout droit sortie de notre enfance ? Essayez, vous verrez !
Ingrédients
- 1 kg topinambours
- 1 oignon
- 4 gousses ail
- sel, poivre
- thym
- huile d'olive
- vinaigre de vin rouge
Instructions
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec une pincée de sel.
- Pendant ce temps, nettoyer et découper les topinambours en dés de taille moyenne.
- Une fois l'eau à ébullition, y plonger les topinambours et les faire cuire pendant 10 minutes. La cuisson peut être ajustée en fonction de la taille des dés.
- Eplucher et émincer grossièrement l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Une fois les topinambours cuits, les égoutter et les ajouter dans la poêle. Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
- Au bout de 25 minutes, découvrir et saisir à feu très vif pour faire griller les topinambours. Avant de servir, arroser d'un nouveau filet d'huile d'olive et saupoudrer de piment d'Espelette !
Notes
Et pour accompagner tout ça : craquez pour du saumon au four !
| Protéines : 4g | Lipides : 25g | Glucides : 36g |
