Gâteau à la poudre d’amande et aux pépites de chocolat
Une recette de gâteau au yaourt moelleux, léger et complètement addictif ! On craque totalement. Et en plus, cette recette est pauvre en sucres et en glucides, alors c'est parfait !
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 30 minutes mins
Total Time 45 minutes mins
Course Dessert
Cuisine Française
Servings 6 personnes
Calories 514 kcal
- 220 g poudre d'amande
- 100 g beurre doux (j'aime bien mélanger le beurre doux et le beurre salé pour amener du goût !)
- 5 œufs
- 40 g chocolat minimum 70% (ou directement des pépites)
- 80 g édulcorant ou sucre
- 1 yaourt à la grecque
- 5 g levure chimique (ou 1 c. à café de bicarbonate)
- extrait de vanille liquide (facultatif)
- vanille en poudre (facultatif)
- 1 pincée sel
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Petite astuce pour apporter une texture un peu meringuée à vos blancs en neige : une cuillère ou deux de sucre/édulcorant. Ils prennent alors une belle couleur brillante.
Dans le second saladier, fouetter vivement les jaunes avec le sucre/édulcorant. Puis ajouter le yaourt à la grecque et bien mélanger.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou bain-marie, réserver.
Ajouter la poudre d'amande et la levure aux œufs. Bien mélanger puis ajouter petit à petit le beurre fondu, jusqu'à obtenir une belle pâte. On peut ajouter si on le souhaite de la vanille en poudre ou en extrait liquide pour parfumer la pâte !
Ajouter le chocolat ou les pépites. Pour avoir un joli effet paillettes et moucheter votre gâteau, une petite astuce : on utilise son économe et on râpe le chocolat sur la tranche. Cela donne des jolis copeaux de chocolat qui apportent de la gourmandise à votre gâteau et le décorent en même temps !
Bien mélanger puis incorporer doucement les blancs en neige sans les casser. On obtient alors une pâte très aérienne et mousseuse.
Verser la pâte dans un moule allant au four. Si besoin beurrer et fariner le moule au préalable.
Enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction des fours. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau.
Mot-clé Chocolat | Gâteau | Pépites de chocolat | Poudre d’Amande