Toasts de patates douces au poulet grillé
Toasts de patates douces au poulet grillé
Délicieux, fondants, gourmands, ces toasts rapides et simples à réaliser vont réveiller vos papilles et vos soirées !
Ingrédients
- 3 à 4 patates douces choisir des patates douces pas trop fines pour pouvoir les utiliser comme toasts.
- 3 avocats mûrs
- 4 escalopes de poulet
- 2 gousses ail
- 1 citron vert
- tabasco
- coriandre fraîche ou surgelée
- fleur de sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Pour cette recette, on garde la peau des patates douces, donc bien les nettoyer en les frottant avec une petite brosse ou éponge. Bien les sécher.
- Les couper en tranches d'environ 1cm. Les déposer sur une plaque allant au four, les arroser d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de fleur de sel. Enfourner pour environ 20 min, surveiller la cuisson, les tranches doivent être fondantes et légèrement colorées sur le dessus.
- Pendant ce temps, faire cuire les escalopes de poulet dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel et les épices de votre choix. Marquer joliment les escalopes des deux côtés.
- Préparer l'écrasé d'avocats. Ouvrir les avocats à plat pour éviter tout risque de blessure, puis les vider. Les écraser grossièrement avec une fourchette. Emincer finement l'ail, l'ajouter au mélange. Zester le citron vert et en presser le jus. Ajouter quelques gouttes de tabasco (en fonction de vos goûts), idem pour la coriandre. Tout mélanger en veillant à garder des morceaux d'avocat.
- Une fois les patates douces cuites, dresser ! Déposer une tranche de patate douce sur une assiette. Y déposer une généreuse dose d'écrasé d'avocat puis une escalope de poulet préalablement coupée en tranches. Pour finaliser le dressage, ciseler de la coriandre fraîche et arroser d'un filet de crème de vinaigre balsamique. C'est prêt !
Notes
Les variantes de cette recette sont nombreuses ! Au saumon fumé avec un oeuf poché, aux légumes grillés (aubergines, courgettes, tomates)… Laissez-vous porter par votre imagination, et votre estomac !
| Protéines : 43g | Lipides : 30g | Glucides : 71g |
