Étiquette : Poêlée

Poêlée de topinambours grillés

Poêlée de topinambours grillés

Poêlée de topinambours grillés

On connaît les poêlées de pommes de terre, délicieusement dorées et croustillantes avec un cœur fondant. Et si je vous disais qu'une poêlée de topinambours pouvait rivaliser avec cette poêlée tout droit sortie de notre enfance ? Essayez, vous verrez !
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Course Accompagnement
Cuisine Française
Servings 4 personnes
Calories 387 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg topinambours
  • 1 oignon
  • 4 gousses ail
  • sel, poivre
  • thym
  • huile d'olive
  • vinaigre de vin rouge

Instructions
 

  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec une pincée de sel.
  • Pendant ce temps, nettoyer et découper les topinambours en dés de taille moyenne.
  • Une fois l'eau à ébullition, y plonger les topinambours et les faire cuire pendant 10 minutes. La cuisson peut être ajustée en fonction de la taille des dés.
  • Eplucher et émincer grossièrement l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • Une fois les topinambours cuits, les égoutter et les ajouter dans la poêle. Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
  • Au bout de 25 minutes, découvrir et saisir à feu très vif pour faire griller les topinambours. Avant de servir, arroser d'un nouveau filet d'huile d'olive et saupoudrer de piment d'Espelette !
    Poêlée de topinambours grillés

Notes

Et pour accompagner tout ça : craquez pour du saumon au four !
Keyword Poêlée | Thym | Topinambour
Protéines : 4gLipides : 25gGlucides : 36g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne

Poêlée fond de frigo

Poêlée fond de frigo

Poêlée fond de frigo

Pas d’inspiration aujourd’hui ? Alors même si on n’a pas envie de passer trop de temps en cuisine, il n’y a aucune raison pour ne pas se faire plaisir quand même !
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Servings 4 personnes
Calories 359 kcal

Ingredients
  

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 courgettes
  • 1 tomate (facultatif)
  • 1 aubergine (facultatif)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalotte
  • 3-4 tranches bacon (ou jambon blanc)
  • 1/3 chorizo (ou saucisses)
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • herbes de Provence

Instructions
 

  • Emincer l’ail et l’échalotte et les faire revenir à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de vinaigre de vin rouge.
  • Couper le poulet en morceaux et les faire colorer dans la poêle.
  • Pendant ce temps, couper les légumes en petits dés, le chorizo en tranches fines et le bacon en lanières. Les ajouter dans la poêle une fois que le poulet a pris une jolie teinte dorée.
  • Assaisonner : sel, poivre, herbes de Provence. Pour les amateurs de saveurs épicées, ne pas hésiter à saupoudrer de piment d’Espelette, de paprika ou même de cumin.

Notes

Au moment de servir, on peut saupoudrer de fromage râpé ou agrémenter de dés de fromage (emmental, parmesan, manchego…). 
Keyword chorizo | Courgette | Légumes | Poulet
Protéines : 55gLipides : 13gGlucides : 7g
Estimations apports nutritionnels pour 1 personne