Asperges fondantes aux saveurs italiennes
Asperges fondantes aux saveurs italiennes
Les asperges, on a envie autant envie d'en manger que de les éviter... Pourquoi ? Parce qu'on ne sait pas toujours comment les manger, comment les assaisonner et à quel point elles peuvent être gourmandes et fondantes. Dans cette recette, je les cuisine avec des produits italiens pour développer leurs arômes en toute simplicité. En 3 mots : simple, rapide, gourmand !
Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 5 minutes min
Temps total 15 minutes min
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Cétogène, Italienne, Méditéranéenne
Portions 2 personnes
Calories 28 kcal
Ingrédients
- 2 bottes d'asperges vertes
- 2 à 3 c. à soupe ricotta
- parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
- crème balsamique ou velours balsamique
Instructions
- Porter un grand volume d'eau salée à ébullition.
- Pendant ce temps, laver et éplucher les asperges pour retirer les parties filandreuses désagréables à manger. Couper les pieds des asperges, environ 2 à 3 cm.
- Une fois l'eau portée à ébullition, plonger les asperges et les cuire environ 3 à 4 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Le coeur des asperges doit être fondant mais ferme.
- Egoutter les asperges et couper la cuisson en les plongeant dans l'eau froide.
- Pour le dressage, déposer une à deux cuillérées de ricotta avec une pointe de sel et de poivre. Disposer les asperges vertes dessus. Saupoudrer de parmesan et arroser d'un filet d'huile d'olive et de crème de balsamique.
Mot-clé Asperges vertes | Fromage | Parmesan | Ricotta | Vinaigre Balsamique