Gnocchis de patate douce au four

Gnocchis de patate douce au four
Gnocchis de patate douce au four

Gnocchis de patate douce au four

Les gnocchis, les petits et grands en raffolent ! Cette version à la patate douce est non seulement extrêmement fondante mais apporte une jolie couleur à votre assiette. Vous allez complètement craquer !
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Cétogène, Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 294 kcal

Ingrédients
  

  • 2 à 3 grosses patates douces
  • 4 c. à soupe poudre d'amande
  • 1 c. à soupe parmesan en poudre
  • 1 oeuf
  • sel, poivre

Instructions
 

  •  Porter de l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Eplucher et détailler les patates douces en dés. Les faire cuire pendant 15 à 20 minutes selon la grosseur des dés.
  • Une fois les patates douces cuites, bien les égoutter et les laisser refroidir un peu avant de les écraser pour faire une purée.
  • Ajouter un œuf, le parmesan et la poudre d'amande. Assaisonner à convenance avec sel, poivre. Pour une note plus exotique et selon le plat, ajouter du curcuma, du curry ou de la muscade. Bien mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse et légèrement collant. Si le mélange est trop liquide, ajouter de la poudre d'amande, s'il est trop sec, ajouter un œuf.
  • Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps on attaque la formation des gnocchis. Pour de jolis gnocchis, s’armer d’une cuillère et d’une fourchette. Prélever une cuillère de pâte, former une boule dans le creux de sa main, l’allonger légèrement et utiliser la fourchette pour lui donner la forme et les reliefs emblématiques du gnocchi. Disposer sur une plaque allant au four.
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes. Les gnocchis doivent être fermes et colorés sur le dessus mais doivent rester fondants en appuyant dessus. Déguster chauds, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou en plat principal avec de la salade, saupoudrés de fromage.
Mot-clé Gnocchis | Parmesan | Patate Douce
Protéines : 7gLipides : 7gGlucides : 52g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne

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