Mois : avril 2021

Dessert/

Brownie chocolat, pécan et patate douce

Brownie chocolat, pécan et patate douce
Brownie chocolat, pécan et patate douce

Brownie chocolat, pécan et patate douce

L'idée m'est passée par la tête alors je me suis dit : et pourquoi pas tenter ? Je voulais une recette de brownie à la fois fondant et croquant, mais sans rajouter un paquet de sucre entier. Alors je me suis creusée les méninges et j'ai opté pour la patate douce !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Anglo-saxonne
Portions 6 personnes
Calories 572 kcal

Ingrédients
  

  • 120 g beurre (faire 50/50 entre beurre doux et beurre salé !)
  • 120 g chocolat noir (90% minimum)
  • 2 œufs
  • 1 patate douce
  • 50 g sucre ou édulcorant (facultatif)
  • 50 g poudre d'amande
  • 150 g noix de pécan
  • fleur de sel
  • 40 g chocolat en morceaux (pour la finition)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Porter un grand volume d'eau à ébullition pour faire cuire la patate douce. Pendant ce temps, éplucher et découper la patate douce en petits dés. Une fois l'eau à ébullition, y plonger les dés et faire cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient fondants.
  • Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre ensemble. Mélanger doucement pour éviter que l'ensemble brûle et que le tout soit lisse et homogène.
  • Dans un saladier, casser les oeufs et les battre avec le sucre (facultatif).
  • Une fois la patate douce cuite, égoutter les dés et les mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et sans morceaux. Ajouter aux oeufs et bien mélanger.
  • Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre et continuer à mélanger. Finir par la poudre d'amande.
  • Découper grossièrement les noix de pécan au couteau et les ajouter au mélange. Faire de même avec les morceaux de chocolat restants et ajouter une pincée de fleur de sel.
  • Beurrer et fariner légèrement un moule à brownie. Y verser la pâte. Enfourner pour 25 à 30 minutes environ, vérifier régulièrement la cuisson.
  • Servir tiède ou froid, avec une boule de glace, des fruits frais ou tout ce qui vous passe par la tête !

Notes

Pour un brownie encore plus gourmand, pensez à faire caraméliser ou torréfier vos noix de pécan…
Mot-clé Brownie | Chocolat | Dessert | Patate Douce | Pauvre en glucides | sans sucre
Protéines : 8gLipides : 47gGlucides : 28g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
CARNET DE RECETTES/

Ballotines de poulet aux olives vertes & pistaches

Ballotines de poulet aux olives vertes & pistaches

Ballotines de poulet aux olives vertes & pistaches

On embarque pour les pourtours méditerranéens avec cette recette pleine de couleurs et de soleil ! Les olives vertes et les pistaches se marient à merveille avec la volaille et lui apportent à cette viande plutôt neutre un délicieux goût d'ailleurs.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 521 kcal

Ingrédients
  

  • 4 blancs de poulet (ou dinde)
  • 2 grosses poignées d'olives vertes
  • 4 gousses ail
  • 100 g pistaches décortiquées
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Mettre un grand volume d'eau à chauffer pour pocher les ballotines.
  • Pendant ce temps, découper les blancs de poulet dans le sens de la longueur pour les ouvrir en portefeuille. Attention à ne pas couper entièrement le poulet, on doit pouvoir facilement le rouler ! Aplatir les blancs découper avec un rouleau à pâtisserie et réserver.
  • Eplucher et découper grossièrement les gousses d'ail.
  • Mixer ensemble l'ail, les pistaches et les olives vertes jusqu'à obtenir une pâte épaisse avec des morceaux. Assaisonner en fonction des goûts. Si la pâte est trop liquide, on peut ajouter une cuillère à soupe de poudre d'amande pour épaissir ou de l'emmental râpé.
  • Déposer chaque filet de poulet sur un morceau de film alimentaire. A l'aide d'une cuillère, garnir d'une généreuse dose de farce.
  • A l'aide du film alimentaire, rouler les ballotines. Pour ce faire, tenir fermement les extrémités et rouler la ballotine le plus serrée possible pour qu'elle se tienne bien à la cuisson. Une fois la ballotine bien enroulée (on peut ajouter une deuxième couche de film alimentaire), faire un nœud à chaque extrémité pour la refermer.
  • Plonger les ballotines dans l'eau portée à ébullition et les faire cuire pendant 5 minutes. Puis couper le feu et laisser cuire encore environ 15 minutes.
  • Egoutter et retirer le film alimentaire avant de servir. On peut les servir entières ou découpées en jolies rondelles épaisses !

Notes

Pour accompagner ces ballotines et rester dans de douces saveurs méditerranéennes, j’ai opté pour de l’aubergine. Détaillée en petits cubes (0,5 cm environ), je les ai fait revenir à feu doux avec de l’huile d’olive et un peu de jus de citron pendant environ 30 minutes. Un délice !
Mot-clé Ail | Olives | Pistaches | Poulet | Volaille
Protéines : 58gLipides : 30gGlucides : 4g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
CARNET DE RECETTES/

Quiche sans pâte aux lardons & aux oignons

Quiche sans pâte aux lardons & aux oignons
Quiche sans pâte aux lardons & aux oignons

Quiche sans pâte aux lardons & aux oignons

Pas de pâte sous la main ni l'envie de passer des heures aux fourneaux ? Pas de panique ! Voici une alternative de quiche sans pâtes au bon goût de lardons et de fromage.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 518 kcal

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 200 g lardons ou allumettes de bacon
  • 100 g emmental râpé (ou comté !)
  • 3 c. à soupe poudre d'amande ou de farine
  • 1 oignon
  • 20 cl crème fraîche (liquide ou épaisse)
  • 25 cl lait
  • sel, poivre
  • muscade en poudre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Emincer l'oignon pas trop finement et mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
  • Beurrer et fariner un moule à tarte. Verser la garniture.
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes en surveillant. La quiche est prête lorsqu'elle est joliment dorée sur le dessus.
Mot-clé Crème fraîche | Emmental | Fromage | Lardons | Oignons | Sans pâte
Protéines : 32gLipides : 40gGlucides : 8g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
CARNET DE RECETTES/

Les terribles Monsieur et Madame Croques

Les terribles Monsieur et Madame Croques
Les terribles Monsieur et Madame Croques

Les terribles Monsieur et Madame Croques

D'une simplicité extrême mais vraiment très gourmands, voici une recette originale et surprenante de croques-monsieur/madame. Toujours pauvres en glucides mais pas en goût, ils se dégustent entiers en plat principal ou découpés en bouchées pour l'apéritif ou l'entrée.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Apéritif, Entrée, Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 croques
Calories 364 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g poudre d'amande
  • 6 œufs
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à soupe Philadelphia
  • 6 tranches jambon
  • 12 tranches cheddar
  • sauces maison au choix
  • œufs (pour la garniture)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis réserver.
  • Battre les jaunes d'œufs avec le Philadelphia. Saupoudrer de poudre d'amande et bien mélanger.
  • Incorporer les blancs en neige sans les briser.
  • Etaler la génoise sur deux plaques allant au four, en veillant à ne pas avoir une pâte trop épaisse. Si vous avez l'équipement, utilisez une poche à douilles : cela permet d'avoir une pâte plus régulière !
  • Enfourner pendant 6 minutes. La pâte doit être légèrement dorée sur le dessus et sèche au toucher.
  • Une fois les génoises cuites, les découper en tranches de la largeur souhaitée et monter les croques.
  • Un peu de sauce (on peut se laisser tenter par une béchamel), une tranche de fromage, une de jambon et encore une de fromage ! On referme et le tour est joué.
  • Pour la finition, si vous n'avez pas d'appareil à croque-monsieur, vous pouvez faire gratiner au four pendant 5 à 10 minutes en surveillant. Des minutes précieuses qui vous permettront de préparer des œufs au plat pour finir le dressage !
Mot-clé Fromage | Génoise | Jambon | Pauvre en glucides | Sandwich
Protéines : 27gLipides : 27gGlucides : 3g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
Dessert/

L’incontournable cake au citron

L'incontournable cake au citron
L'incontournable cake au citron

L’incontournable cake au citron

Le citron est une valeur sûre. En crème, en jus, en pâte, en tarte, en biscuit… on en raffole. Il titille et réveille nos papilles avec délice et impossible de refuser une part de cake à l'heure du thé (ou n'importe quand d'ailleurs !)
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Anglo-saxonne, Cétogène
Portions 6 personnes
Calories 475 kcal

Ingrédients
  

  • 220 g poudre d'amande
  • 4 œufs
  • 2 citrons jaunes
  • 80 g sucre ou édulcorant
  • 100 g beurre (50% doux, 50% demi sel)
  • 5 g levure
  • sel

Instructions
 

  • Préchauffer le fours à 180°C.
  • Séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, réserver.
  • Battre les jaunes d'œuf avec le sucre/édulcorant. Nettoyer et zester les citrons (attention à ne prendre que la partie jaune du citron car le blanc apporte de l'amertume), ajouter au mélange œuf et sucre. Bien mélanger. Presser le jus des citrons et l'ajouter au mélange.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver.
  • Mélanger la poudre d'amande et la levure chimique. Puis ajouter peu à peu au mélange. La texture va devenir épaisse mais ne pas cesser de mélanger. Une fois toute la poudre d'amande incorporée, ajouter le beurre fondu et continuer à mélanger.
  • Incorporer doucement les blancs en neige sans les briser. On obtient alors une pâte légère et aérienne.
  • Beurrer un moule à cake (ou utiliser un moule en silicone) et verser la pâte à l'intérieur.
  • Enfourner pour 45 minutes, surveiller régulièrement la cuisson du cake. Le cake est prêt lorsqu'il est joliment doré sur le dessus et l'intérieur sec.
  • Laisser refroidir (ou pas) et déguster !

Notes

Pour un cake encore plus citronné et gourmand, découpez-le en deux et ajoutez-y de la crème de citron (voir la recette ici) ! C’est tout simplement délicieux… 
Mot-clé Cake | Citron | Citron jaune | Dessert | Pauvre en glucides | Poudre d’Amande | sans sucre
Cake au citron

Un délicieux cœur acidulé !

Protéines : 12gLipides : 38gGlucides : 20g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
Les Escales Salées/

Croquettes de céleri rave & noisettes au four

Croquettes de céleri rave & noisettes au four
Croquettes de céleri rave & noisettes au four

Croquettes de céleri rave & noisettes au four

Cette recette me trottait en tête depuis un moment… Alors il fallait la faire ! Je vous propose donc des croquettes de céleri rave délicieusement croustillantes grâce à leur chapelure aux noisettes et cuites au four.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Cétogène, Française
Portions 4 personnes
Calories 452 kcal

Ingrédients
  

  • 1/2 céleri rave
  • 2 c. à soupe poudre d'amande
  • 1 c. à café Philadelphia
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe parmesan râpé
  • 150 g noisettes entières (pour la chapelure)
  • 2 œufs (pour la chapelure)
  • sel
  • piment (doux ou piment d'Espelette en fonction des goûts)
  • curcuma

Instructions
 

  • Porter un gros volume d'eau à ébullition avec un peu de sel.
  • Nettoyer le céleri rave et le découper grossièrement en dés. Une fois l'eau portée à ébullition, plonger les dés de céleri et les faire cuire pendant environ 10 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer le céleri avec un couteau. Les dés doivent être fondants à cœur mais garder un peu de fermeté.
  • Couper la cuisson en plongeant les dès dans l'eau froide. Bien les essorer et les mixer. On peut garder quelques morceaux pour avoir un peu de mâche.
  • Dans un saladier, verser la purée de céleri rave. Ajouter 2 œufs, la poudre d'amande , le parmesan râpé et le Philadelphia puis bien mélanger.
  • Assaisonner avec une cuillère à café de curcuma, du piment (en fonction des goûts) et une pointe de sel. Bien mélanger. La texture doit être ni trop sèche, ni trop collante. Si besoin, rajouter un peu de poudre d'amande ou de Philadelphia.
  • Dans une assiette ou un plat, verser un peu de farine ou de poudre d'amande. Avec les mains, former une boule de pâte puis l'allonger pour avoir une forme de croquette. La déposer dans l'assiette et la rouler un peu dans la poudre d'amande pour figer la forme. Répéter l'opération jusqu'à finir l'intégralité de la pâte.
  • Placer au réfrigérateur pendant environ 1h pour que les croquettes prennent bien.
  • Pendant ce temps, torréfier les noisettes. Pour ce faire, préchauffer le four à 120°C et disposer les noisettes sur une plaque. Enfourner pendant 25 à 30 minutes environ. Retourner de temps en temps pour qu'elles ne brûlent pas. Elles sont torréfiées lorsqu'elles sont bien brunes et parfumées.
  • Une fois les noisettes torréfiées, selon les goûts on peut garder ou retirer la peau des noisettes. J'aime bien la garder car elle apporte un goût plus prononcé à la poudre mais on peut tout à faire les retirer si on le souhaite. Pour ce faire, les frotter avec un torchon bien sec et récupérer les noisettes à nu.
  • Mixer les noisettes et veiller à garder des morceaux pour une chapelure gourmande et craquante. Réserver dans une assiette creuse.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre les deux œufs restants dans une deuxième assiette creuse. Puis récupérer les croquettes au frais. Au toucher elles doivent être fermes.
  • Rouler les croquettes dans les œufs battus puis dans la poudre de noisettes. Puis déposer sur une plaque allant au four, recouverte au préalable d'un papier cuisson.
  • Cuire pendant 25 à 30 minutes au four. Les croquettes doivent être joliment dorées.
  • Servir bien chaud ! On accompagne volontiers de sauces maison, d'une belle salade composée ou d'une belle pièce de viande. Laissez libre cours à votre imagination !
Mot-clé Au four | Céleri rave | Croquettes | Curcuma | Noisettes | Pauvre en glucides
Protéines : 20gLipides : 36gGlucides : 11g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
Dessert/

Tiramisu au chocolat noir

Tiramisu au chocolat noir
Réinterprétation d'un tiramisu, au chocolat noir

Réinterprétation d’un tiramisu, au chocolat noir

Je raffole du tiramisu, surtout celui de ma maman (en toute objectivité il n'y en a pas de meilleur !) mais ma moitié n'aimant pas le café… J'ai dû me creuser les méninges pour proposer une recette alternative aussi gourmande, onctueuse et addictive !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 4 heures
Temps total 4 heures 35 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 4 portions
Calories 506 kcal

Ingrédients
  

Pour les biscuits

  • 3 oeufs
  • 50 g poudre d'amande
  • 50 g édulcorant ou sucre en poudre
  • 20 g chocolat noir 90%

Pour la garniture

  • 250 g mascarpone
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe édulcorant ou sucre en poudre
  • 15 g chocolat (pépites)
  • extrait de vanille
  • chocolat en poudre (pour le dessus)

Instructions
 

  • Qui dit tiramisu maison, dit aussi biscuits maison, donc on attaque sans tarder la préparation de ces derniers. Ici, on va opter pour une variante de génoise au chocolat. On commence par préchauffer le four à 210°C.
  • Prendre 3 œufs pour réaliser les biscuits et séparer le blanc des jaunes dans 2 saladiers. Ajouter une pincée de sel aux blancs et utiliser un batteur électrique pour monter les blancs en neige. Ajouter une à deux cuillérées à café de sucre ou édulcorant pour donner aux blancs un aspect de meringue. Réserver.
  • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre/édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter des extraits de vanille (facultatif) et saupoudrer de poudre d'amande. Bien mélanger puis réserver.
  • Ajouter sans les briser les blancs en neige et mélanger doucement.
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis une fois le chocolat bien liquide, l'ajouter à la pâte. Petite astuce : si votre chocolat durcit, ajouter une à deux cuillères à soupe de lait et bien mélanger. Cela va permettre de garder une préparation liquide et légère et faciliter le mélange avec la pâte. Cette dernière doit être onctueuse et très aérienne.
  • Verser la préparation sur une plaque allant au four, recouverte au préalable de papier cuisson. Si vous êtes équipé(e), utilisez une poche à douille : cela permettra de pocher une pâte à la forme régulière et de ne pas avoir de retouches à faire après coup. Ici laissez agir votre créativité : formez des biscuits comme des boudoirs, faites un rectangle que vous découperez par la suite,… les possibilités sont multiples !
  • Enfourner pour 5 min 30. Bien surveiller la cuisson, dès que le dessus est sec c'est que la génoise est prête !
  • Une fois la pâte cuite, la sortir du four et la laisser reposer. Elle doit avoir bien refroidi pour pouvoir monter le tiramisu.
  • Pendant ce temps, on prépare la garniture. On prend le reste d'œufs et on sépare (encore une fois) le blanc des jaunes.
  • Monter les blancs avec une pincée de sel et on réserve.
  • Battre les jaunes d'œufs avec l'édulcorant et quelques gouttes d'extrait de vanille liquide jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le mascarpone et le délier doucement. Attention à ne pas battre l'ensemble trop longtemps : il faut garder l'onctuosité et la texture ferme du mascarpone. Incorporer les blancs en neige et mélanger doucement. Pour apporter encore plus de gourmandise, on peut ajouter des copeaux ou pépites de chocolat à la préparation.
  • On attaque le dressage ! J'ai opté pour des desserts individuels montés dans des verrines. Pour ce faire, j'ai réalisé ma génoise en forme rectangulaire et découpé des cercles par la suite grâce à un emporte-pièce. Si vous n'en avez pas, pas de panique, utilisez un verre comme modèle et le tour est joué ! Pour cette recette je n'imbibe pas le biscuit dans de l'alcool type amaretto car il est déjà parfumé au chocolat, mais c'est tout à fait possible. Attention alors à ne pas le laisser s'imbiber plus de quelques secondes sinon le dessert ne se tiendra pas et l'ensemble sera trop liquide.
  • Déposer au fond un biscuit puis recouvrir du mélange de mascarpone. Répéter l'opération jusqu'en haut de chaque verrine. Réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour que le dessert prennent totalement.
  • Juste avant de le déguster, saupoudrer de chocolat en poudre pour parfaire le dressage. Et on attaque !
Mot-clé Biscuit | Chocolat | Dessert | Mascarpone
Protéines : 17gLipides : 39gGlucides : 21g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
CARNET DE RECETTES/

Les boulettes de bœuf à la provençale

Les boulettes de bœuf à la provençale
Les boulettes de bœuf à la provençale

Les boulettes de bœuf à la provençale

Les boulettes de viande, c'est une madeleine de Proust. Elles évoquent les repas en famille, les odeurs de la cuisine de maman et la scène culte du film d'animation La Belle et le Clochard !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 326 kcal

Ingrédients
  

  • 400 g viande hachée (bœuf)
  • 4 gousses ail (pour les boulettes)
  • 2 gousses ail (pour la sauce)
  • 1 oignon moyen
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe farine ou poudre d'amande
  • 50 cl pulpe de tomates
  • 50 g olives noires
  • parmesan râpé
  • herbes de Provence
  • sel, poivre
  • Tabasco rouge
  • vinaigre rouge
  • 1 c. à café sucre ou miel
  • 1 poignée câpres (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Eplucher et émincer l'ail et l'oignon puis réserver.
  • Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'ail, l'oignon et les assaisonnements (sel, poivre, herbes de Provence). Ajouter l'œuf et la poudre d'amande et le parmesan et bien mélanger.
  • Former des boules de taille moyenne avec les mains et les déposer dans un plat à gratin allant au four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 25 minutes. A mi cuisson on retournera les boulettes et on enlever l'excédent de graisse.
  • Pendant ce temps, on prépare la sauce. Dans une casserole, verser la pulpe de tomates et faire revenir à feu doux. Ajouter les 2 gousses d'ail restantes et préalablement émincées.
  • Assaisonner avec sel, herbes de Provence et quelques gouttes de tabasco (à convenance). Bien remuer. Pour casser l'acidité de la sauce, ajouter une cuillère à café de miel ou de sucre (parfois je change et j'ajoute un carré de chocolat noir à 90%, cela apporte un peu de sucre et de rondeur à la sauce !).
  • Découper les olives en rondelles et les ajouter à la sauce. On peut également ajouter des câpres ou des filets d'anchois découpés en petits morceaux pour apporter plus de goût à la sauce. Pour relever un peu, j'aime bien ajouter une cuillère à soupe de vinaigre qui rehausse les arômes.
  • Une fois les boulettes cuites, les arroser de sauce et enfourner de nouveau pour 5 minutes environ.
  • Servir et déguster chaud ! Avec des pâtes, des tagliatelles de courgettes ou des légumes. On peut sans soucis saupoudrer de parmesan juste avant de servir. Et voilà, le tour est joué !
Mot-clé Boeuf | Courgettes | Huile d’olive | Olives | Pauvre en glucides | Tomates
Protéines : 20gLipides : 17gGlucides : 23g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
CARNETS DE VOYAGES/

Un week-end à Amsterdam

Canaux Amsterdam

Amsterdam en couleurs

Promenade dans Amsterdam

Amsterdam, on pourrait en parler pendant des heures. Connue bien sûr pour le cannabis légalisé, c’est aussi une superbe Atlantide qui s’étend sur les eaux. Poétique, elle invite aux balades sur les berges des canaux, aventureuse, elle titille vos sens et vous invite à divers plaisirs à chaque coin de rue. Densément peuplée, la ville n’en reste pas moins intimiste et agréable à visiter. Alors, que diriez-vous de flâner un peu ? 

Des fleurs, des tulipes, de la nature à chaque coin de rue

Connu pour ses célèbres tulipes, le pays et sa capitale regorge de fleurs et de petits coins de verdure. En périphérie d’Amsterdam, vous trouverez beaucoup de parcs et les berges des canaux moins fréquentées déploieront tous leurs charmes.

Une adresse ?

Envie de profiter d’une vue imprenable sur la ville et la mer sans être oppressé(s) par la foule ? Découvrez le SkyLounge Amsterdam et prenez un verre sur son toit, la vue est à couper le souffle… 

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CARNETS DE VOYAGES/

Un moment de Doubs-ceur

Sur les hauteurs de Métabief

A l’ombre des montagnes du Jura, le Doubs tient son nom d’une rivière et nous réserve de bien jolies surprises. L’horizon s’y dessine en quelques coups de pinceaux et en quelques couleurs. Le vert qui prédomine, le bleu clair et franc, le brun sombre. Dans cet écrin de verdure et de nature, on se plait à se perdre. De la vieille ville fortifiée de Besançon aux hauteurs du plateau de Métabief, laissez-vous envoûter vous aussi et profitez d’un beau moment de douceur.

Sur les hauteurs de Métabief

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Courte balade dans Besançon

Aux pieds de la citadelle
Besançon, vue de la citadelle
Besançon
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Autour de la source de la loue

Et si on mangeait un morceau ?

Parmi les nombreux délices et trésors du Doubs, on trouve bien évidemment du fromage… Et pas n’importe lesquels ! Alors on craque totalement pour…

Pain surprise au Mont D'Or

...le mont d'or qu'on revisite en pain

Dégusté à la cuillère, à même le pot, le Mont d’Or est déjà délicieux. Mais alors réchauffé et coulant, on fond complètement ! Pour surprendre vos papilles, je propose une recette pleine de surprise…

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Mini cake au comté et aux lardons

...le comté qu'on sublime en mini cakes

Fromage incontournable, le comté sublime TOUS les plats, oui oui. Ce fromage à pâte dure se décline au grés de nos envies et apporte du caractère, du goût et de la gourmandise à vos plats.

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