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Accompagnement/

Crème d’avocat au basilic

Crème d'avocat au basilic
Crème d'avocat au basilic

Crème d’avocat au basilic

Un avocat trop mûr qui traîne et un peu marre du guacamole ? Je vous propose une recette simple et rapide pour rehausser vos salades, vos omelettes, vos poissons blancs et tout ce qui vous passe par la tête ! Avec cette crème pleine de fraîcheur, vous allez redécouvrir l'avocat.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Cétogène
Portions 1 crème
Calories 940 kcal

Ingrédients
  

  • 1 à 2 avocats bien mûrs
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 gousses ail
  • basilic frais ou séché (à doser selon les goûts)
  • zestes de citron jaune ou vert (à doser selon les goûts)
  • sel, poivre (à doser selon les goûts)

Instructions
 

  • Découper les avocats en deux, retirer la peau et le noyau et déposer les moitiés dans un mixeur. Y ajouter l'ail émincé et zester un citron. Mettre les feuilles de basilic entières (ou doser 3 cuillères à café de basilic séché). Ajouter le yaourt.
  • Mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement en goûtant.
Mot-clé Ail | Avocat | Basilic | Yaourt
Protéines : 14gLipides : 89gGlucides : 20g
Estimation apports nutritionnels pour 1 portion
CARNET DE RECETTES/

Quiche sans pâte aux lardons & aux oignons

Quiche sans pâte aux lardons & aux oignons
Quiche sans pâte aux lardons & aux oignons

Quiche sans pâte aux lardons & aux oignons

Pas de pâte sous la main ni l'envie de passer des heures aux fourneaux ? Pas de panique ! Voici une alternative de quiche sans pâtes au bon goût de lardons et de fromage.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 518 kcal

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 200 g lardons ou allumettes de bacon
  • 100 g emmental râpé (ou comté !)
  • 3 c. à soupe poudre d'amande ou de farine
  • 1 oignon
  • 20 cl crème fraîche (liquide ou épaisse)
  • 25 cl lait
  • sel, poivre
  • muscade en poudre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Emincer l'oignon pas trop finement et mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
  • Beurrer et fariner un moule à tarte. Verser la garniture.
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes en surveillant. La quiche est prête lorsqu'elle est joliment dorée sur le dessus.
Mot-clé Crème fraîche | Emmental | Fromage | Lardons | Oignons | Sans pâte
Protéines : 32gLipides : 40gGlucides : 8g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
Accompagnement/

Crème de citron rapide & facile (sans sucre)

Recettes simples & gourmandes, découvrez L'Escale
Crème de citron rapide & facile (sans sucre)

Crème de citron rapide & facile (sans sucre)

Une recette pas trop sucrée mais pas acide non plus de crème de citron, ou lemoncurd en anglais, pour titiller vos papilles !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Anglo-saxonne
Portions 1 pot
Calories 409 kcal

Ingrédients
  

  • 1 jus de citron jaune
  • 2 jus de citron vert
  • zestes d'un citron jaune
  • 1 c. à soupe édulcorant (facultatif)
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25 g beurre doux

Instructions
 

  • Dans une casserole, zester le citron jaune et ajouter le jus pressé des trois citrons. S'il y a un peu de pulpe qui se glisse dans la casserole, cela n'en sera que meilleur !
  • Ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et l'édulcorant si nécessaire. En utilisant du citron vert, plus doux que le jaune, cette crème perd en acidité et en amertume, aussi le sucre devient facultatif !
  • Mettre sur le feu et remuer sans s'arrêter pendant environ 10 min, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.
  • Retirer la casserole du feu et y ajouter le beurre. Bien remuer jusqu'à intégration complète.
  • Remplir un petit pot et laisser refroidir à température ambiante, avant de placer au réfrigérateur. Cette crème se conserve facilement une semaine environ, au frais !
Mot-clé Beurre | Citron | Citron jaune | Citron vert | Oeuf | Pauvre en glucides | sans sucre
Protéines : 17gLipides : 34gGlucides : 8g
Pour un pot d’environ 250-300g