Quand vient la saison des asperges on est souvent à court d’idées pour les déguster… En dehors de la traditionnelle quiche aux asperges ou d’une salade, on reste le cerveau désespérément vide et notre estomac aussi ! Alors je vous propose ici une recette à la fois rapide et facile, mais surtout très gourmande, à faire aimer les asperges aux plus récalcitrants ! On embarque nos papilles vers les rivages méditerranéens avec ces senteurs d’huile d’olive et de parmesan. Cette recette peut se réaliser également avec des asperges blanches ou violettes, en fonction de vos goûts. J’ai opté ici pour une cuisson au four pour conserver tous les arômes, car cuites à l’eau les asperges perdent un peu de leur goût. 

Asperges vertes au parmesan

Manger des légumes de saison on dit oui ! Mais quand il s'agit des asperges on est vite à court d'idées… Alors pour changer des asperges en salade ou en quiche, je vous propose une délicieuse recette d'asperges vertes au parmesan. Super simple et rapide à faire, c'est délicieux !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Entrée, Salade

Cuisine Française

Portions 2 personnes

Calories 564 kcal

Ingrédients

  

• 1 botte asperges vertes (moyennes ou grosses)
• 50 g parmesan en morceau (pour en faire des copeaux)
• parmesan râpé
• huile d'olive
• poivre

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Pendant ce temps, nettoyer les asperges à l'eau. On peut les éplucher rapidement avec un économe ou au couteau et découper le pied sur 2cm environ (cette partie de l'asperge est assez dure et peu agréable à manger).
• Sécher les asperges et les disposer dans un plat allant au four. Si possible, les étaler pour éviter qu'elles ne se chevauchent.
• Découper des copeaux de parmesan avec un économe et répartir les morceaux sur et entre les asperges. Saupoudrer de parmesan râpé et assaisonner au poivre.
• Arroser généreusement d'huile d'olive.
• Enfourner pendant 15 à 20 minutes en fonction de l'épaisseur des asperges. Pour vérifier la cuisson, les piquer avec un couteau, s'il ressort sans problème c'est que c'est prêt !
• Servir chaud et déguster sans attendre !

Notes

L’astuce : si vos asperges sont très grosses, vous pouvez les découper dans le sens de la longueur pour qu’elles cuisent plus rapidement !

Mot-clé Asperges vertes | Au four | Huile d’olive | Parmesan