Étiquette : Lait de coco

Accompagnement/

Curry au chou blanc et tomates séchées

Curry rapide au chou blanc et tomates séchées
Curry rapide au chou blanc et tomates séchées

Curry rapide au chou blanc et tomates séchées

Revisiter le chou blanc, on dit oui ! Et avec cette recette délicieusement relevée et savoureuse, on redécouvre complètement ce légume. A la fois croquant et fondant, on en redemande !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Indienne, Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 222 kcal

Ingrédients
  

  • 1 chou blanc
  • 40 g tomates séchées (à la louche !)
  • 20 cl lait de coco
  • 1 citron vert
  • 15 g beurre
  • curry Korma
  • curcuma

Instructions
 

  • Nettoyer et découper le chou en lamelles. On peut utiliser une mandoline ou le faire au couteau.
  • Faire revenir le chou à feu doux dans une poêle avec le beurre.
  • Pendant ce temps, découper les tomates séchées en lamelles pas trop fines. Au bout de 10 minutes de cuisson, les rajouter dans la poêle et mélanger.
  • Assaisonner avec le curry et le curcuma. Ajouter les zestes du citron vert et le jus pressé d’un demi-citron vert, bien mélanger et laisser mijoter le tout encore 5 minutes.
  • Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser mijoter à feu doux encore 10 minutes. Si on veut un chou blanc très fondant, on peut prolonger la cuisson.
Mot-clé Chou blanc | Citron vert | Curry | Lait de coco | Tomates séchées
Protéines : 5gLipides : 16gGlucides : 14g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
CARNET DE RECETTES/

Curry aux choux de Bruxelles et légumes verts

Curry aux choux de Bruxelles et légumes verts
Curry aux choux de Bruxelles et légumes verts

Curry aux choux de Bruxelles et légumes verts

Un plat végétarien d'une douceur incroyable, spécialement fait pour tous ceux qui n'aiment pas les choux de Bruxelles ! Promis, cette recette les fera changer d'avis.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 3 heures
Temps total 3 heures 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 4 personnes
Calories 164 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g petits choux de Bruxelles
  • 1 grosse courgette
  • 1 poivron vert
  • 6 gros champignons de Paris
  • 2 gousses ail
  • gingembre frais (3 cm)
  • 20 cl lait de coco
  • 1 c. à café pâte de curry doux
  • 1 c. à café curry korma
  • 1 c. à café curcuma
  • 1/2 citron vert (jus et zestes)

Instructions
 

  • On commence par préparer la marinade au curry. Emincer l'ail et le gingembre. Réserver dans un saladier.
  • Ajouter la pâte de curry, les zestes et le jus du citron vert. Bien mélanger en ajoutant doucement le lait de coco. Ajouter le curry korma et bien mélanger.
  • Nettoyer les choux de Bruxelles, découper le pied et enlever les feuilles abîmées. Les couper en deux.
  • Nettoyer et découper le poivron et la courgette en petits dés, puis les champignons en fines lamelles.
  • Ajouter les légumes à la marinade, bien mélanger pour que les légumes soient bien couverts par la marinade. Couvrir d'un film plastique et laisser mariner pendant 3 heures minimum, au frais.
  • Au bout de 3 heures, les légumes doivent avoir absorbé l'intégralité de la marinade. Les verser dans une large poêle et les faire revenir à feu doux pendant 25 minutes environ. Remuer doucement.
  • Avant de servir, saupoudrer d'un peu de curcuma.
Mot-clé Champignons | Choux de Bruxelles | Courgettes | Curcuma | Curry | Lait de coco | Poivrons
Protéines : 5gLipides : 11gGlucides : 10g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
CARNET DE RECETTES/

Velouté de butternut et lait de coco

Velouté de butternut et lait de coco

Devenu un grand classique de nos hivers, le velouté de butternut et lait de coco est tout simplement parfait ! A la fois doux, légèrement relevé et délicieux, il ravit les petits comme les grands. La courge butternut, à la chair tendre et fondante, se marie à merveille avec le lait de coco et le curry et apporte un peu d’exotisme à votre repas ! 

Velouté de butternut et lait de coco

Velouté de butternut et lait de coco

La butternut, le lait de coco et le curry : un mélange qui fonctionne à merveille et qui régale les papilles. Dans ce velouté doux et délicieusement parfumé, on réunit ces trois ingrédients clés et surprise, on ajoute aussi un peu de courgette !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 124 kcal

Ingrédients
  

  • 1 courge butternut
  • 1 courgette (on peut remplacer par un navet ou une pomme de terre)
  • 1 oignon
  • 20 cl lait de coco
  • 1-2 c. à soupe curry en poudre (on peut remplacer par de la pâte de curry)
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • sel
  • paprika

Instructions
 

  • On commence par la butternut qui peut être difficile à découper et qui est certainement le plus long ! Enlever la peau et le coeur de la courge, puis la découper en dès.
  • Eplucher et découper l'oignon en lamelles. Puis découper la courgette en grosses lamelles.
  • Faire revenir l'oignon dans une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajouter les dés de butternut et la courgette et remuer.
  • Assaisonner (sel, paprika et curry) et laisser cuire pendant environ 5-6 min.
  • Mouiller à hauteur des légumes (attention à ne pas noyer les légumes sous l'eau sinon le velouté sera trop liquide) et bien remuer. Laisser mijoter pendant 15-20 min à feu vif. Piquer la butternut avec un couteau pour vérifier la cuisson.
  • Une fois les légumes cuits, baisser le feu et mixer le tout jusqu'à obtenir une jolie texture lisse.
  • Ajouter le lait de coco, bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant encore 4-5 minutes. Continuer à remuer régulièrement et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • Servir chaud et déguster sans attendre !

Notes

Si on souhaite un velouté un peu sucré, on peut ajouter une pointe de cannelle !
Mot-clé Butternut | Courgette | Curry | Lait de coco
Protéines : 2gLipides : 11gGlucides : 5g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne