L’Incroyable Carrot Cake
L’incroyable carrot cake
On l'aime à l'heure du thé ou en dessert avec son joli glaçage. Le carrot cake est tout simplement délicieux ! Laissez-vous séduire par sa texture fondante.
Ingrédients
- 300 g carottes
- 4 oeufs
- 150 g beurre
- 150 g farine ou poudre d'amande
- 50 g noix de coco râpée
- 5 g levure chimique
- 30 g sucre roux ou édulcorant
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café muscade
- 1 c. à café gingembre moulu
- 2 c. à café extrait de vanille liquide
- 2 poignées noix de pécan entières
- 150 g cream cheese (philadelphia, saint morêt ou mascarpone) pour le glaçage
- 20-30 g sucre glace ou édulcorant pour le glaçage
- quelques gouttes d'extrait de vanille liquide pour le glaçage
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher puis râper les carottes, réserver. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Dans un saladier, battre les œufs et le sucre. Ajouter peu à peu le beurre fondu puis la cannelle, la muscade, le gingembre et la vanille liquide.
- Ajouter la farine, la noix de coco râpée et les carottes râpées. Finir par la levure. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène .
- Verser la pâte dans un moule allant au four. Enfourner pendant environ 35 minutes, vérifier la cuisson à partir de 30 minutes en piquant le gâteau avec un couteau. Rajouter quelques minutes de cuisson si besoin.
- Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients. Une fois le gâteau cuit et refroidi, le démouler puis appliquer le glaçage. Pour la décoration, disposer des noix de pécan sur le dessus ou des morceaux d'oranges confites.
| Protéines : 13g | Lipides : 51g | Glucides : 18g |
