Nettoyer et détailler le chou-fleur en bouquets. Pour une cuisson rapide, opter pour des petits bouquets, sinon rester sur des bouquets moyens.
Disposer les bouquets sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson. Arroser généreusement d'huile d'olive et d'herbes de Provence.
Enfourner pour 20 à 25 min de cuisson en fonction des goûts. Réduire la cuisson pour des bouquets encore croquants ou allonger un peu pour des bouquets très fondants. Retourner et mélanger les bouquets au cours de la cuisson.
Servir chaud !
Notes
La bonne idée : on peut varier des saveurs provençales en remplaçant l’huile d’olive par de l’huile de coco et les herbes de Provence par du paprika ou du curcuma !
Mot-clé Chou-fleur | Herbes de Provence | Huile d’olive
1/2sachet de levure chimique ou poudre à lever(environ 5g)
1c. à soupepsyllium
1pincéesel
3oeufs
3c. à soupehuile de coco fondue(ou huile de tournesol, colza…)
1verreeau chaude(environ 10cl)
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine de lupin, la poudre d'amande, le sel, la levure et le psyllium.
Dans un autre saladier, battre les oeufs et l'huile de coco fondue.
Ajouter et incorporer petit à petit le mélange sec avec les oeufs et l'huile. Lorsque la pâte devient un peu sèche et difficile à mélanger, ajouter un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une belle pâte homogène et légèrement collante.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner pendant 40 min.
Pour vérifier la cuisson, toucher la croûte du pain et piquer l'intérieur avec un couteau. Retirer du moule dès la sortie du four et laisser reposer à l'air libre.
Mot-clé Farine de lupin | Oeuf | Pain | Pauvre en glucides | Poudre d’Amande
Sucrées, salées, flambées : quelles qu’elles soient, j’adore les crêpes ! J’ai testé énormément de recettes : à la bière, au rhum, à la fleur d’oranger, au sucre, à la vanille… Et après ces multiples essais, je craque complètement pour cette recette de crêpes faciles et rapides et sans sucre ! A base de zestes de citron, cette recette est aussi gourmande et délicieusement parfumée. Le secret de sa légèreté ? Ses 12h de repos au réfrigérateur. Plus la pâte se repose, meilleure elle est !
Crêpes faciles et rapides, sans sucre !
Une excellente recette de crêpes, sans sucre, donc parfaite pour tous types d'accompagnements et de garnitures. Une pâte parfumée avec des zestes de citron pour apporter de la légèreté et de la douceur.
Battre les oeufs avec un tiers du lait. Ce n'est pas très orthodoxe de commencer par les oeufs, mais cela évite de former des grumeaux avec la farine…
Incorporer peu à peu la farine et bien mélanger. Dès que la pâte commence à être trop difficile à mélanger, ajouter du lait.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie. En profiter pour zester le citron et l'incorporer à la pâte. Une fois le beurre fondu, l'ajouter à la pâte à crêpes.
Recouvrir d'un film plastique et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant minimum 2h (pour les impatients) jusqu'à une demi journée. Plus cette pâte va reposer, plus elle va gagner en légèreté et être bien aérienne.
Pour la cuisson des crêpes, utiliser une poêle à crêpes bien chaude avec un filet d'huile.
Mot-clé Beurre | Citron | Crêpes | Farine de blé | Oeuf | sans sucre
Protéines : 12g
Lipides : 12g
Glucides : 31g
Pour 1 personne
POUR ALLER AVEC…
Que diriez-vous d’accompagner vos crêpes d’une crème de citron maison ? Ce lemoncurd sans sucres est fondant et doux à la fois.
Dans une casserole, zester le citron jaune et ajouter le jus pressé des trois citrons. S'il y a un peu de pulpe qui se glisse dans la casserole, cela n'en sera que meilleur !
Ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et l'édulcorant si nécessaire. En utilisant du citron vert, plus doux que le jaune, cette crème perd en acidité et en amertume, aussi le sucre devient facultatif !
Mettre sur le feu et remuer sans s'arrêter pendant environ 10 min, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.
Retirer la casserole du feu et y ajouter le beurre. Bien remuer jusqu'à intégration complète.
Remplir un petit pot et laisser refroidir à température ambiante, avant de placer au réfrigérateur. Cette crème se conserve facilement une semaine environ, au frais !
Mot-clé Beurre | Citron | Citron jaune | Citron vert | Oeuf | Pauvre en glucides | sans sucre
Adepte du beurre de cacahuète maison, j’avais envie de tester une nouvelle recette à base de noix de cajou. Et quelle surprise ! Moelleux et fondant, ce beurre est plus doux et moins salé que le beurre de cacahuètes.
Beurre de noix de cajou
Envie d'originalité et de gourmandise ? Craquez pour ce beurre de noix de cajou simple, rapide et sain !
Disposer les noix de cajou sur une plaque allant au four pour les torréfier et en faire ressortir l'huile naturelle. Les faire torréfier pendant 8 à 10 min. Attention, les noix de cajou ne doivent pas noircir mais légèrement se colorer.
Mixer les noix de cajou jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Selon les goûts, ajouter de l'extrait de vanille et/ou une pincée de sel et bien mélanger.
Remplir un pot et laisser refroidir avant de déguster !