Pain à la farine de lupin
Pain à la farine de lupin
Un joli pain coloré et moelleux à découvrir absolument ! Une recette simple et facile à réaliser, pauvre en glucides et sans gluten.
Ingrédients
- 85 g farine de lupin
- 65 g poudre ou farine d'amande
- 1/2 sachet de levure chimique ou poudre à lever (environ 5g)
- 1 c. à soupe psyllium
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 3 c. à soupe huile de coco fondue (ou huile de tournesol, colza…)
- 1 verre eau chaude (environ 10cl)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine de lupin, la poudre d'amande, le sel, la levure et le psyllium.
- Dans un autre saladier, battre les oeufs et l'huile de coco fondue.
- Ajouter et incorporer petit à petit le mélange sec avec les oeufs et l'huile. Lorsque la pâte devient un peu sèche et difficile à mélanger, ajouter un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une belle pâte homogène et légèrement collante.
- Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner pendant 40 min.
- Pour vérifier la cuisson, toucher la croûte du pain et piquer l'intérieur avec un couteau. Retirer du moule dès la sortie du four et laisser reposer à l'air libre.
