Roulés d’aubergines et saucisses
Roulés d'aubergines et saucisses
Simple comme bonjour, rapide et super bon ! On n'y résiste plus...
Ingredients
- 1 à 2 aubergines
- 1 sachet de mini saucisses
- moutarde de Dijon
- huile d'olive
- parmesan râpé
- poivre
- cumin (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Découper l'aubergine en tranches pas trop épaisses (5mm d'épaisseur si possible) avec une mandoline (plus pratique) ou au couteau. Si on n'aime pas l'amertume apportée par la peau de l'aubergine, on peut l'éplucher au préalable.
- Badigeonner les tranches d'aubergine de moutarde de Dijon, à l'aide d'un pinceau. Déposer une mini saucisse, rouler et disposer dans un plat allant au four.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des saucisses et des tranches d'aubergine. Saupoudrer de parmesan, ajouter une pincée de poivre et de cumin. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner pour minimum 20 minutes. Surveiller la cuisson pour que les aubergines ne noircissent pas. Servir chaud accompagné d'une salade !
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