Velouté de courgettes simplissime

Velouté de courgettes simplissime
Velouté de courgettes simplissime

Velouté de courgettes simplissime

Lorsqu'il fait froid, il n'y a rien de tel qu'une bonne soupe en entrée (ou en plat principal, pas de jaloux !) pour se réchauffer. Ce velouté de courgettes est non seulement simple comme bonjour, mais délicieusement parfumé !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 89 kcal

Ingrédients
  

  • 4 grosses courgettes (compter environ 1kg pour 4 personnes)
  • 1 navet moyen (on peut remplacer par une pomme de terre)
  • 1 oignon jaune
  • 1 c. à soupe huile de tournesol
  • 1 c. à soupe crème fraîche
  • 1-2 c. à café cardamome moulue
  • 1 c. à café curry jaune (je conseille le curry de Madras qui parfume très bien mais attention, il est un peu plus relevé !)
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Eplucher et découper l'oignon. Pas besoin d'y passer trop de temps, l'ensemble sera mixé après !
  • Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Pendant ce temps, nettoyer et découper grossièrement les courgettes et le navet. Les ajouter avec les oignons et remuer.
  • Ajouter les épices et assaisonnement : sel, poivre, curry et cardamome (ajuster les quantités en fonction des goûts) et remuer régulièrement. Faire revenir pendant 5 minutes environ.
  • Mouiller à hauteur des légumes (attention ne pas noyer les légumes sous l'eau sinon le velouté sera trop liquide) et laisser mijoter pendant environ 15-20 min.
  • Une fois que les légumes sont bien cuits et parfumés, baisser le feu et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien homogène.
  • Ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si besoin. Bien remuer puis servir chaud !
Mot-clé Courgette | Navets | Velouté
Protéines : 2gLipides : 5gGlucides : 9g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne

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