Chou-fleur sucré à la vanille façon riz-au-lait
Mais qu’est-ce que c’est que ça ?
« Chou-fleur sucré à la vanille façon riz-au-lait », mais que suis-je donc allé chercher là ? Âmes sensibles s’abstenir : du chou-fleur en dessert, mais quelle idée ! Et pourtant.
Le chou-fleur est assez magique car on lui fait faire tout et n’importe quoi. Et testé en dessert, je vous garantis qu’il est vraiment délicieux et très surprenant. Sa texture fondante est parfaite pour cette revisite façon riz au lait et ses arômes subtils de vanille et de cannelle vous transporteront dans les îles !
Chou-fleur sucré à la vanille façon riz-au-lait
Alors oui, du chou-fleur en dessert c'est assez surprenant. Mais c'est délicieux !
Ingrédients
- 1 demi chou-fleur
- 25 cl lait
- 2 c. à soupe sucre ou édulcorant
- 1 gousse vanille (ou vanille en poudre)
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café cannelle en poudre (facultatif)
Instructions
- Premièrement, nettoyer le chou-fleur et le découper grossièrement en bouquets. Une fois les bouquets prêts, les mixer pour obtenir une sorte de riz.
- Dans une casserole, verser le lait et le mélanger avec la vanille et le sucre. Faire chauffer l'ensemble à feu doux pendant une dizaine de minutes.
- Une fois que le mélange porté à ébullition, ajouter le riz de chou-fleur et faire cuire pendant environ 25 à 30 minutes sans cesser de remuer.
- Rectifier l'assaisonnement si besoin au goût.
- Vérifier la cuisson du chou-fleur en le goûtant. S'il fond dans la bouche, c'est parfait ! Préparer ensuite des ramequins et les remplir avec le mélange.
- Déguster tiède ou froid (après un passage au frigo !). On peut napper ce dessert d'un caramel maison ou d'un petit coulis de chocolat !
| Protéines : 2g | Lipides : 0g | Glucides : 5g |
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