Burger maison à la raclette
Burger maison à la raclette
La raclette et son célèbre fromage sont des classiques hivernaux, pour réchauffer le corps et mettre du baume au cœur ! On craque complètement pour cette recette de burger maison.
Ingrédients
POUR LES PAINS A BURGER
- 150 g mozzarella
- 80 g farine de lin
- 70 g poudre de lin brun
- 2 oeufs
- 2 c. à café Philadelphia
- 5 g levure
- 1 pincée sel
- 1 c. à café graines de sésame
POUR LA GARNITURE
- 2 steaks hachés (compter 300g par personne environ)
- 1 tomate
- 4 cornichons moyens
- 2 tranches bacon
- 4 tranches fromage à raclette (minimum)
- ketchup maison
- moutarde à l'ancienne
Instructions
POUR LES PAINS A BURGER
- Dans un saladier, découper la mozzarella en morceaux et l'écraser à l'aide d'une fourchette pour former une sortie de purée. Ajouter une cuillère à café de Philadelphia (ou un peu de crème fraîche) et bien mélanger jusqu'à obtenir une sorte de pâte.
- Ajouter les oeufs un à un et battre vigoureusement le mélange. Dans un autre saladier, mélanger la poudre et la farine de lin, ainsi que la levure. Puis ajouter ce mélange au contenu du premier saladier.
- Mélanger sans s'arrêter jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante. A cette étape, il est normal d'avoir une pâte assez épaisse et dense. Mélanger pour obtenir une boule.
- Former deux grosses boules et les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement le haut de chaque boule pour qu'elles prennent une belle forme à la cuisson et les saupoudre de graines de sésame.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant minimum 15 min. Surveiller la cuisson et sortir du four quand le pain est bien doré sur le dessus.
- Une fois les pains cuits, les couper en deux pour former les burgers.
ON PREPARE LA GARNITURE
- Bien assaisonner les steaks avec du poivre et du sel. Personnellement j'aime bien ajouter du piment d'Espelette qui donne vraiment un bon goût à la viande.
- Disposer les steaks à cuire sur une poêle bien chaude avec du beurre. Saisir de chaque côté et faire cuire en fonction de la cuisson choisie.
- Découper les tomates en rondelles et les cornichons en tranche.
- Saisir les tranches de bacon à la poêle.
- Sur chaque pain, disposer un peu de sauce (une cuillère à café de moutarde et une de ketchup maison). Puis une tranche de fromage à raclette. Poser les steaks puis les cornichons, un peu de sauce puis les tranches de bacon. Refermer le burger.
Notes
Bien sûr côté garniture, on peut se lâcher. Pickles d’oignons, petits poivrons marinés, une tranche de pomme de terre pour les plus gourmands… On se fait plaisir !
| Protéines : 70g | Lipides : 55g | Glucides : 70g |
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