Tartelettes au chocolat sans sucre !
Avis aux amateurs de chocolat…
Le chocolat est à la fois bon pour la santé et le moral ! Encore faut-il qu’il ne soit pas trop sucré… Car oui le danger du chocolat c’est surtout le sucre qu’on y ajoute. C’est pourquoi je vous ai préparé une superbe (et délicieuse) recette de tartelettes au chocolat sans sucre. Et vous pouvez me croire, il n’en restera pas une miette…
Côté chocolat, je privilégie du chocolat avec un pourcentage supérieur à 70% et utilise souvent dans mes desserts un chocolat à 90%. Alors oui je vous entends d’ici dire « c’est trop amer ». Mais non ! Si le carré de la tablette peut paraître assez fort de prime abord, dans une pâtisserie il dévoile au contraire tous ses arômes, sa rondeur et sa puissance.
Tartelettes au chocolat sans sucre !
Ingrédients
- 150 g poudre d'amande
- 2 oeufs
- 80 g chocolat 90% (ou 70% si on trouve le 90% trop amer)
- 1 c. à soupe lait
- 5-10 cl crème liquide
- 1 c. à soupe praliné (facultatif)
- extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Premièrement on s'occupe de la pâte à tarte. Dans un saladier, mélanger à la main la poudre d'amande et un des deux œufs, jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme. On peut ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la pâte.
- Laisser reposer la pâte au frais pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les fonds de tarte dans des moules et piquer légèrement la pâte. Pas besoin de beurrer le moule car l'amande est assez naturellement grasse. Astuce : pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson, on peut disposer par dessus des haricots secs ou des billes d'argile.
- Cuire pendant 15 minutes jusqu'à avoir une pâte joliment dorée et correctement cuite.
- Pendant ce temps, faire fondre à feu doux le chocolat dans une casserole avec une cuillère à soupe de lait. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et une fois le chocolat intégralement fondu, le retirer du feu.
- Ajouter la crème liquide et mélanger sans s'arrêter. On peut ajouter ici une cuillère à soupe de praliné, des noisettes ou amandes concassées ou ce que l'on veut. Mélanger.
- Battre l'œuf restant et l'ajouter au chocolat pour faire une crème. Bien mélanger.
- Verser la crème sur les fonds de tarte puis remettre au four pendant 8 à 10 min, toujours à 180°C.
- Laisser refroidir à température ambiante et déguster ! Dégustées à la sortie du four la crème reste fondante, un vrai régal !
| Protéines : 12g | Lipides : 34g | Glucides : 14g |
LE CHOCOLAT, DANS TOUS SES ETATS
Alors oui je dois le reconnaître, j’ai un (gros) faible pour le chocolat. Pour vous le prouver, voici quelques recettes !
Tartelettes chocolat-beurre de cacahuètes
On peut sublimer un gâteau ou une tarte avec un joli nappage au chocolat. Dans cette recette de tartelettes, j’associe du chocolat noir 90% à un beurre de cacahuètes moelleux pour le plus grand plaisir des papilles ! Cette tartelette au cœur fondant et gourmand reste malgré tout légère en bouche et délicieusement addictive…
Mousse chocolat-piment intense
Petit plaisir gourmand et pas coupable : la mousse au chocolat. Le fondant et la douceur du chocolat s’associent au piquant du piment d’Espelette pour une mousse légère et surprenante. Et cette mousse est sans sucres ajoutés, une vraie merveille !
Cookies moelleux au chocolat
Impossible de résister à ces cookies moelleux au chocolat. Premièrement parce que les pépites de chocolat sont juste énormes et craquantes à souhait, mais aussi parce que la pâte (subtil mélange de poudre d’amande et de poudre de noisette) est à tomber par terre. Une fois goûtés, difficile de s’arrêter…
Muffins chocolat et beurre de cacahuètes
Alors là, que dire qui ne soit pas déjà visible sur cette photo… Un muffin à la texture gourmande, mélange de chocolat et de beurre de cacahuètes, au cœur coulant. Tout simplement irrésistible !
Gâteau roulé poire chocolat
On le sait, associé aux fruits, le chocolat est une vraie tuerie ! Et que dire de ce gâteau roulé poire chocolat sinon qu’il ne résiste pas très longtemps aux coups de cuillères ? Avec son cœur tendre à la mousse de poires et sa ganache au chocolat, il donne un air de fête à vos repas.
