Catégorie : Ingrédients

CARNET DE RECETTES/

Roulés d’aubergines et saucisses

Roulés d'aubergines et saucisses
Roulés d'aubergines et saucisses

Roulés d'aubergines et saucisses

Simple comme bonjour, rapide et super bon ! On n'y résiste plus...
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne, Sur le pouce
Portions 4 personnes
Calories 132 kcal

Ingrédients
  

  • 1 à 2 aubergines
  • 1 sachet de mini saucisses
  • moutarde de Dijon
  • huile d'olive
  • parmesan râpé
  • poivre
  • cumin (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Découper l'aubergine en tranches pas trop épaisses (5mm d'épaisseur si possible) avec une mandoline (plus pratique) ou au couteau. Si on n'aime pas l'amertume apportée par la peau de l'aubergine, on peut l'éplucher au préalable.
  • Badigeonner les tranches d'aubergine de moutarde de Dijon, à l'aide d'un pinceau. Déposer une mini saucisse, rouler et disposer dans un plat allant au four.
  • Répéter l'opération jusqu'à épuisement des saucisses et des tranches d'aubergine. Saupoudrer de parmesan, ajouter une pincée de poivre et de cumin. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  • Enfourner pour minimum 20 minutes. Surveiller la cuisson pour que les aubergines ne noircissent pas. Servir chaud accompagné d'une salade ! 
Mot-clé Aubergine | Huile d'olive | Parmesan | Pauvre en glucides
Roulés d'aubergines et saucisses

Estimations apports nutritionnels pour 1 portion

Nos autres coups de coeur à la cacahuète

CARNET DE RECETTES/

Asperges fondantes aux saveurs italiennes

Asperges fondantes aux saveurs italiennes
Asperges fondantes aux saveurs italiennes

Asperges fondantes aux saveurs italiennes

Les asperges, on a envie autant envie d'en manger que de les éviter... Pourquoi ? Parce qu'on ne sait pas toujours comment les manger, comment les assaisonner et à quel point elles peuvent être gourmandes et fondantes. Dans cette recette, je les cuisine avec des produits italiens pour développer leurs arômes en toute simplicité. En 3 mots : simple, rapide, gourmand !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Cétogène, Italienne, Méditéranéenne
Portions 2 personnes
Calories 28 kcal

Ingrédients
  

  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 2 à 3 c. à soupe ricotta
  • parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • crème balsamique ou velours balsamique

Instructions
 

  • Porter un grand volume d'eau salée à ébullition.
  • Pendant ce temps, laver et éplucher les asperges pour retirer les parties filandreuses désagréables à manger. Couper les pieds des asperges, environ 2 à 3 cm.
  • Une fois l'eau portée à ébullition, plonger les asperges et les cuire environ 3 à 4 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Le coeur des asperges doit être fondant mais ferme.
  • Egoutter les asperges et couper la cuisson en les plongeant dans l'eau froide.
  • Pour le dressage, déposer une à deux cuillérées de ricotta avec une pointe de sel et de poivre. Disposer les asperges vertes dessus. Saupoudrer de parmesan et arroser d'un filet d'huile d'olive et de crème de balsamique.
Mot-clé Asperges vertes | Fromage | Parmesan | Ricotta | Vinaigre Balsamique
Asperges fondantes aux saveurs italiennes

Estimations apports nutritionnels pour 1 portion

Nos autres coups de coeur inspirés par l'Italie

CARNET DE RECETTES/

Cookies banane, cacahuètes et chocolat

Cookies banane, cacahuètes et chocolat
Cookies banane, cacahuètes et chocolat

Cookies banane, cacahuètes et chocolat

Une petite pépite à déguster encore et encore. Pour ces cookies gourmands, on associe la banane à une farine de cacahuètes et à des pépites de chocolat minimum 70%. Comme d'habitude, on limite le sucre !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Américaine, Cétogène
Portions 20 cookies
Calories 100 kcal

Ingrédients
  

  • 2 bananes bien mûres
  • 50 g cassonnade (on peut remplacer par du sucre de coco ou du sucre vanillé maison !)
  • 1 oeuf
  • 75 g beurre ramolli (doux ou demi-sel)
  • 80 g farine de blé type T45
  • 95 g farine de cacahuètes
  • 100 g pépites de chocolat minimum 70% de cacao !
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • vanille en poudre ou extrait de vanille liquide facultatif
  • fleur de sel facultatif

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Pendant ce temps, mélanger dans un premier récipient les ingrédients secs suivants : farine de blé, farine de cacahuètes, levure et vanille en poudre.
  • Dans un second récipient, écraser les bananes pour réaliser une purée. Ajouter le sucre et l'oeuf, bien mélanger, puis ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger.
  • Ajouter le beurre ramolli et sabler la préparation. Attention à ne pas pétrir la pâte pour garder une bonne texture de cookies. Si la pâte est trop liquide, rajouter un peu de farine.
  • Pour finir, ajouter les pépites de chocolat et une pincée de fleur de sel. Mélanger.
  • Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, former des boules de pâte. Plusieurs techniques alors : à la main (veiller à humidifier vos mains pour faciliter la formation) ou à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace former des boules puis les écraser légèrement pour les aplatir. Les aventuriers peuvent même s'essayer avec une poche à douille pour avoir des cookies de taille bien régulière. Les gourmands peuvent ajouter une pincée de fleur de sel avant cuisson...
  • Enfourner pour environ 15 minutes. Bien surveiller la cuisson, les cookies doivent être joliment dorés et légèrement secs sur le dessus mais rester moelleux à l'intérieur.
Mot-clé Banane | Cacahuètes | Chocolat | Cookies | Pépites de chocolat
Cookies banane, cacahuètes et chocolat

Estimations apports nutritionnels pour 1 portion

Nos autres coups de coeur à la cacahuète

Accompagnement/

Trio gourmand : céleri rave, pomme, noisette

Trio gourmand : céleri rave, pomme, noisette
Trio gourmand : céleri rave, pomme, noisette

Trio gourmand : céleri rave, pomme, noisette

Le céleri rave, on le connaît râpé en salade et on en raffole peu. Et pourtant on peut en faire des merveilles... Comme avec ce joli mille-feuilles gourmand à souhait. Associé à des pommes fondantes et au croquant de la noisette, vous ne le verrez plus jamais comme avant !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Accompagnement, Entrée, Plat principal
Cuisine Française, Végétale, Végétarienne
Portions 4 personnes
Calories 450 kcal

Ingrédients
  

Pour le millefeuille

  • 1 céleri rave moyen
  • 4 à 5 pommes Golden, reine des reinettes ou Granny (pas trop sucrées et qui se tiennent après cuisson !)
  • 25 g beurre doux (ou salé)
  • sel, poivre
  • jus de citron

Pour le crumble de noisettes

  • 70 g beurre mou
  • 70 g noisettes en poudre
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Commencer par préchauffer le four à 180°C.
  • Eplucher le céleri rave, le nettoyer et bien le sécher. Puis à l'aide d'une mandoline, venir découper des tranches de un à deux millimètres d'épaisseur. Pour faciliter la découpe, venir découper les côtés du céleri rave pour qu'il soit de la même largeur que la mandoline. Cela permettra en plus d'avoir de jolies tranches rectangulaires.
  • Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro ondes.
  • Déposer une première couche de tranches de céleri sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson. Badigeonner le premier étage de tranches de céleri de beurre à l'aide d'un pinceau. Superposer une deuxième couche de céleri rave et répéter l'opération.
  • Couvrir de papier aluminium et enfourner pour minimum 20 minutes. Vérifier à mi-cuisson que les tranches ne noircissent pas et éventuellement baisser le feu à 160°C.
  • Pendant ce temps, éplucher, épépiner et découper les pommes en rondelles de même épaisseur (1 à 2mm). Réserver. Une fois le céleri rave cuit, ajouter les rondelles de pommes par dessus, badigeonner de nouveau de beurre, couvrir et enfourner de nouveau pour 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer le crumble de noisettes. Le
  • Vérifier la cuisson des pommes en les piquant avec la pointe d'un couteau. Celle-ci doit pouvoir s'enfoncer et ressortir facilement.
  • Pour le dressage, alterner successivement tranches de céleri rave et rondelles de pommes. Puis saupoudrer de crumble de noisettes. On peut ajouter des noisettes entières en plus ! Voilà, c'est prêt !

Notes

Pour accompagner ce plat et rééquilibrer les saveurs, rien de tel qu'une fondue d'échalotes bien relevée et acidulée. Découper des tranches d'échalotes et les faire suer dans du beurre, sans les colorer. Déglacer au vinaigre (pour cette recette, privilégier du vinaigre de noix ou de cidre) et du Madère (ou Porto) et laisser compoter avec une cuillère à café de sucre semoule, miel ou sirop d'érable. Assaisonner à convenance. 
Mot-clé Beurre | Céleri rave | Noisettes | Pommes

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Accompagnement/

Toasts de patates douces au poulet grillé

Toasts de patates douces au poulet grillé
Toasts de patates douces au poulet grillé

Toasts de patates douces au poulet grillé

Délicieux, fondants, gourmands, ces toasts rapides et simples à réaliser vont réveiller vos papilles et vos soirées !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes

Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Cétogène

Portions 6 personnes
Calories 729 kcal

Ingrédients

  

  • 3 à 4 patates douces choisir des patates douces pas trop fines pour pouvoir les utiliser comme toasts.
  • 3 avocats mûrs
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 gousses ail
  • 1 citron vert
  • tabasco
  • coriandre fraîche ou surgelée
  • fleur de sel
  • poivre
  • huile d'olive

Instructions

 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Pour cette recette, on garde la peau des patates douces, donc bien les nettoyer en les frottant avec une petite brosse ou éponge. Bien les sécher.
  • Les couper en tranches d'environ 1cm. Les déposer sur une plaque allant au four, les arroser d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de fleur de sel. Enfourner pour environ 20 min, surveiller la cuisson, les tranches doivent être fondantes et légèrement colorées sur le dessus.
  • Pendant ce temps, faire cuire les escalopes de poulet dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel et les épices de votre choix. Marquer joliment les escalopes des deux côtés.
  • Préparer l'écrasé d'avocats. Ouvrir les avocats à plat pour éviter tout risque de blessure, puis les vider. Les écraser grossièrement avec une fourchette. Emincer finement l'ail, l'ajouter au mélange. Zester le citron vert et en presser le jus. Ajouter quelques gouttes de tabasco (en fonction de vos goûts), idem pour la coriandre. Tout mélanger en veillant à garder des morceaux d'avocat.
  • Une fois les patates douces cuites, dresser ! Déposer une tranche de patate douce sur une assiette. Y déposer une généreuse dose d'écrasé d'avocat puis une escalope de poulet préalablement coupée en tranches. Pour finaliser le dressage, ciseler de la coriandre fraîche et arroser d'un filet de crème de vinaigre balsamique. C'est prêt !

Notes

Les variantes de cette recette sont nombreuses ! Au saumon fumé avec un oeuf poché, aux légumes grillés (aubergines, courgettes, tomates)… Laissez-vous porter par votre imagination, et votre estomac ! 

Mot-clé Avocat | Patate Douce | Pauvre en glucides | Poulet
Protéines : 43g Lipides : 30g Glucides : 71g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
Accompagnement/

Gnocchis de patate douce au four

Gnocchis de patate douce au four
Gnocchis de patate douce au four

Gnocchis de patate douce au four

Les gnocchis, les petits et grands en raffolent ! Cette version à la patate douce est non seulement extrêmement fondante mais apporte une jolie couleur à votre assiette. Vous allez complètement craquer !
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Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Cétogène, Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 294 kcal

Ingrédients
  

  • 2 à 3 grosses patates douces
  • 4 c. à soupe poudre d'amande
  • 1 c. à soupe parmesan en poudre
  • 1 oeuf
  • sel, poivre

Instructions
 

  •  Porter de l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Eplucher et détailler les patates douces en dés. Les faire cuire pendant 15 à 20 minutes selon la grosseur des dés.
  • Une fois les patates douces cuites, bien les égoutter et les laisser refroidir un peu avant de les écraser pour faire une purée.
  • Ajouter un œuf, le parmesan et la poudre d'amande. Assaisonner à convenance avec sel, poivre. Pour une note plus exotique et selon le plat, ajouter du curcuma, du curry ou de la muscade. Bien mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse et légèrement collant. Si le mélange est trop liquide, ajouter de la poudre d'amande, s'il est trop sec, ajouter un œuf.
  • Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps on attaque la formation des gnocchis. Pour de jolis gnocchis, s’armer d’une cuillère et d’une fourchette. Prélever une cuillère de pâte, former une boule dans le creux de sa main, l’allonger légèrement et utiliser la fourchette pour lui donner la forme et les reliefs emblématiques du gnocchi. Disposer sur une plaque allant au four.
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes. Les gnocchis doivent être fermes et colorés sur le dessus mais doivent rester fondants en appuyant dessus. Déguster chauds, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou en plat principal avec de la salade, saupoudrés de fromage.
Mot-clé Gnocchis | Parmesan | Patate Douce
Protéines : 7gLipides : 7gGlucides : 52g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
CARNET DE RECETTES/

Cookies au beurre de cacahuètes & chocolat

Cookies au beurre de cacahuètes & chocolat
Cookies beurre de cacahuètes & chocolat

Cookies fondants au beurre de cacahuètes & chocolat

Il s'avère que j'ai développé une passion pour les cacahuètes. Bourrées de bienfaits, elles apportent des protéines végétales et remplacent à merveille le beurre, et apportent avec elles leur goût si caractéristique et un poil addictif… Alors dans cette recette, j'ai intégré du beurre de cacahuètes et des morceaux entiers !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 28 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Américaine, Cétogène
Portions 15 cookies
Calories 235 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g cacahuètes grillées à sec et salées
  • 100 g farine de coco (ou blé)
  • 60 g poudre d'amande
  • 30 g sucre roux
  • 100 g beurre doux ou demi-sel
  • 1 à 2 oeufs
  • extrait de vanille liquide
  • 100 g pépites de chocolat min 70%
  • c. à café levure chimique (environ 5g)
  • huile de tournesol, colza ou coco
  • 1 c. à café purée d'amandes (facultatif)
  • 1 pincée fleur de sel (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Sortir le beurre pour qu'il ramollisse. J'ai une préférence pour le beurre demi-sel qui se marie très bien avec le goût des cacahuètes.
  • On commence par préparer le beurre de cacahuètes. Mixer ensemble les cacahuètes, un peu d'extrait de vanille liquide (pour le goût) et un filet d'huile de coco. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de purée d'amande pour améliorer la texture du beurre. Mixer environ 5 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un beau beurre de cacahuètes, à ajuster en fonction de vos préférences. Pour un beurre crunchy, vous pouvez rajouter quelques cacahuètes à la fin pour qu'il y ait des morceaux ; si vous le préférez très onctueux, ajoutez un peu plus d'huile de coco.
  • Dans un saladier ou bol, mélanger tous les éléments secs : farine, poudre, sucre et levure. Vous pouvez ajouter ici une pincée de fleur de sel également.
  • Dans un second saladier, mélanger l'oeuf et le beurre ramolli. Ajouter le beurre de cacahuètes puis ajouter les éléments secs. Mélanger avec les mains.
  • Ajouter les pépites de chocolat à la préparation et finir de mélanger. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire. Elle doit être un peu collante mais compacte pour bien se tenir à la cuisson.
  • Pour former vos cookies, plusieurs écoles…
    Technique n°1 : former un gros boudin de taille uniforme avec la pâte puis découper à l'aide d'un couteau des tranches d'une épaisseur égale. Vous n'avez plus qu'à les disposer sur une plaque !
    Technique n°2 : prélever avec une cuillère à soupe ou à la main un peu de pâte, former des boules de même taille puis les aplatir légèrement avec le plat de la main.
    Technique n°3 : on a ici une variante de la précédente mais pour des boules de taille identique, on peut utiliser une cuillère à glace. !
  • Placer vos cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 6 à 8 minutes. La cuisson peut varier en fonction des fours aussi vérifier régulièrement les cookies. Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus mais pas bruns car sinon trop secs et trop cuits.
  • Laisser refroidir avant de déguster !
Mot-clé Beurre de cacahuètes | Cacahuètes | Chocolat | Cookies | Pauvre en glucides | Pépites de chocolat
Protéines : 4gLipides ; 13gGlucides : 9g
Estimation apports nutritionnels pour 1 cookie
CARNET DE RECETTES/

Poêlée forestière aux panais, champignons et poulet

Poêlée forestière aux panais, champignons et poulet
Poêlée forestière aux panais, champignons et poulet

Poêlée forestière aux panais, champignons et poulet

Délicieuse, fondante, gourmande… Cette poêlée est parfaite dès que le temps se rafraîchit ! Laissez-vous tenter…
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Cétogène, Française
Portions 4 personnes
Calories 269 kcal

Ingrédients
  

  • 6 gros panais
  • 4 escalopes ou filets de poulet/dinde
  • 200 g lardons ou allumettes fumées
  • 10 gros champignons bruns
  • 3 gousses ail
  • 1 échalotte
  • huile d'olive
  • poivre
  • herbes de Provence

Instructions
 

  • Eplucher et émincer l'ail et l'échalotte. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, dans une sauteuse.
  • Pendant ce temps, nettoyer et peler les panais. On peut les manger avec leur peau mais elle allonge leur temps de cuisson et peut être plus ferme à manger.
  • Découper la pointe des panais en rondelles et la partie plus large en dés pas trop épais pour qu'ils cuisent plus rapidement. Les mettre dans la sauteuse et arroser d'un filet d'huile pour éviter d'accrocher.
  • Découper les filets de poulet en dés et les ajouter dans la sauteuse. Ajouter les lardons.
  • Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, assaisonner avec du poivre et des herbes de Provence. Les lardons étant naturellement salés, pas besoin d'en ajouter plus ! Pendant ce temps, nettoyer et découper les champignons puis les ajouter dans la sauteuse. Pour une poêlée encore plus gourmande, optez pour des girolles, chanterelles ou cèpes : ces champignons apporteront encore plus de goût à votre poêlée !
  • Laisser mijoter encore 10 minutes environ, jusqu'à ce que les panais soient fondants.
  • Servir bien chaud, avec une salade !

Notes

Avec son petit goût de noisette, le panais se marie à merveille avec le miel et le fromage de chèvre. Alors pour aller plus loin, ajoutez un filet de miel pour caraméliser légèrement vos panais à la cuisson et émiettez un peu de fromage avant de servir. Cela fait toute la différence !
Mot-clé Champignons | Légumes anciens | Légumes oubliés | Panais | Poêlée | Poulet
Protéines : 10gLipides : 12gGlucides : 29g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
CARNET DE RECETTES/

Risotto au comté et à la saucisse fumée

Risotto au comté et à la saucisse fumée
Risotto au comté et à la saucisse fumée

Risotto au comté et à la saucisse fumée

On s'amuse en cuisine et on revisite ce grand classique italien avec deux pépites franc-comtoises : le comté (bien évidemment) et la saucisse de Montbéliard.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, Italienne
Portions 6 personnes
Calories 484 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g riz à risotto
  • 4 à 5 saucisses de Montbéliard
  • 4 échalottes
  • 4 gousses ail
  • 1 gros poivron rouge
  • 100 g comté en dés ou râpé
  • 15 cl vin blanc ou de cidre brut
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 l eau chaude
  • poivre
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Nettoyer le poivron, le couper en lamelles fines puis en dés. Réserver. Trancher les saucisses fumées en rondelles. Pour faciliter la cuisson des saucisses, vous pouvez retirer la peau avant de les découper !
  • Eplucher et émincer les échalottes et l'ail avant de les faire revenir à feu doux. Ajouter les dés de poivron puis les saucisses. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau et dissoudre le cube de bouillon de poulet. Réserver.
  • Ajouter le riz à risotto et laisser cuire en remuant, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Verser le vin blanc (ou cidre). Remuer jusqu'à absorption. Arroser avec le bouillon à l'aide d'une louche ou d'une cuillère. Attendre que le bouillon soit complètement absorbé avant d'en ajouter de nouveau.
  • Laisser cuire le riz en remuant et en l'arrosant régulièrement pendant environ 18 à 25 minutes selon la taille de la sauteuse ou la poêle. Une fois le riz cuit, ajouter le comté découpé en dés (ou râpé). Le laisser fondre en remuant doucement.
  • Servir chaud !
Mot-clé Comté | Franche-Comté | Risotto | Riz | Saucisse fumée
Protéines : 19gLipides : 31gGlucides : 31g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
Dessert/

L’Incroyable Carrot Cake

Carrot cake
Carrot cake

L’incroyable carrot cake

On l'aime à l'heure du thé ou en dessert avec son joli glaçage. Le carrot cake est tout simplement délicieux ! Laissez-vous séduire par sa texture fondante.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine, Anglo-saxonne, Cétogène
Portions 6 personnes
Calories 583 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g carottes
  • 4 oeufs
  • 150 g beurre
  • 150 g farine ou poudre d'amande
  • 50 g noix de coco râpée
  • 5 g levure chimique
  • 30 g sucre roux ou édulcorant
  • 1 c. à café cannelle
  • 1 c. à café muscade
  • 1 c. à café gingembre moulu
  • 2 c. à café extrait de vanille liquide
  • 2 poignées noix de pécan entières
  • 150 g cream cheese (philadelphia, saint morêt ou mascarpone) pour le glaçage
  • 20-30 g sucre glace ou édulcorant pour le glaçage
  • quelques gouttes d'extrait de vanille liquide pour le glaçage

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Eplucher puis râper les carottes, réserver. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Dans un saladier, battre les œufs et le sucre. Ajouter peu à peu le beurre fondu puis la cannelle, la muscade, le gingembre et la vanille liquide.
  • Ajouter la farine, la noix de coco râpée et les carottes râpées. Finir par la levure. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène .
  • Verser la pâte dans un moule allant au four. Enfourner pendant environ 35 minutes, vérifier la cuisson à partir de 30 minutes en piquant le gâteau avec un couteau. Rajouter quelques minutes de cuisson si besoin.
  • Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients. Une fois le gâteau cuit et refroidi, le démouler puis appliquer le glaçage. Pour la décoration, disposer des noix de pécan sur le dessus ou des morceaux d'oranges confites.
Mot-clé Carottes | Gâteau | Noix de pécan | Pauvre en glucides
Protéines : 13gLipides : 51gGlucides : 18g
Estimation apports nutritionnels pour 1 personne
Carrot cake
Carrot cake